C’erano dispense capaci di raccontare tutte le stagioni. Bottiglie di pomodoro, marmellate, melanzane, peperoni e verdure sott’olio: ogni barattolo custodiva qualcosa raccolto mesi prima.
Preparare le conserve era un lavoro fatto di tempo, pazienza e spesso di tante mani intorno allo stesso tavolo. Oggi troviamo quasi tutto già pronto, ma aprire un barattolo fatto in casa conserva ancora un fascino speciale.
Dentro non c’è soltanto il sapore di un ingrediente, ma un gesto tramandato, una ricetta spesso fatta “a occhio” e un modo antico di non sprecare ciò che la stagione aveva regalato.